來自山東省濟寧市月餅消費市場的報道

    一到中秋節，月餅的生產、銷售、消費也進入高潮。從上市的的月餅看，散裝月餅量大是一 特點，在9 月19 日至23 日間，記者就散裝月餅的包裝問題，斷斷續續分別在山東省濟寧市區內 的多家糕點房、糕點屋、攤點、超市進行了采訪調查，并共花人民幣63.8 元買到了標示有濟寧、 濟南、上海等地字樣的九家公司、廠、房、屋所產的55 個大大小小、厚薄不均的散裝月餅。其 月餅按斤出售的價格分別是：每斤7 元、每斤10 元、每斤11.5 元；按個出售的價格是：從每個 0.5 元至4.5 元不等⋯⋯盡管如此，從小小的散裝月餅的包裝也可發現：有的標示得比較好，有的 則顯得雜亂無章，問題頗多而不容忽視。

    包裝物：白紙塑料袋 數不勝數

    記者無論是在出售月餅的攤點、超市，還是在現場生產與銷售月餅的糕點房(屋)以及超市， 其中散裝月餅屢見不鮮、數不勝數，與此同時還發現散裝月餅的包裝物均是大同小異的白紙和大 大小小的塑料包裝袋。此外，記者認為在此很有必要值得提及的是，有的糕點房，竟然在市區馬 路邊上的人行道上擺攤設點出售月餅，并由幾名人員分別用一張張印有油墨圖案、標識的白紙生 產加工包裝散裝月餅。如此不講食品衛生、安全乃至不利于人體健康的問題，亟應引起該市的高 度重視。

    再則，記者從所買到的55 個散裝月餅看其包裝物發現：有些采用的是一種類似白色透明或 半透明“硫酸紙”的白紙，并已在此種紙上印刷著紅色油墨或綠色油墨的裝潢圖案等標識，且白 紙已被月餅的油浸潤甚至已被浸透；亦有的采用的是透明或半透明的一個月餅裝塑料包裝袋；還 有的采用的是內包裝為單個月餅裝的小塑料方盒、外包裝為透明或半透明甚或局部透明的單個月 餅裝塑料包裝袋等。雖如此，但包裝上卻均末標示這些“紙”和“袋”是由何種材質加工而成的。 換言之，如此“紙”和“袋”是否可應用于月餅的包裝?包裝物直接接觸月餅和包裝物上印刷著 的各種顏色油墨，究竟會否污染月餅以及影響人體健康。

    品名：多種多樣 有喜有憂

    散裝月餅的包裝物上所標示的“品名”存在著多種多樣的現象，并令人在眼花繚亂之中實有 有喜更有憂之感。

    現象一：名正言順。濟寧回族食品廠的兩種月餅的包裝紙上，分別清清楚楚地印著一行同樣 字體、同樣字號、同樣顏色并有其連慣性的品名：“五仁月餅”、“川蜜月餅”，讓人一目了然；濟 南圣康食品有限公司，在其兩種月餅的塑料包裝袋背面上分別貼有一張標簽，上印紅色字體的“草 莓果味月餅”和綠色字體的“水蜜桃果味月餅”，且品名一行排列且連慣，讓人一看便明；上海 麥園食品廠在一種月餅的透明塑料包裝袋正面上，除標印著“綠茶味”、“廣式小月餅”的字樣外， 還在月餅的正面上焙烤有“綠茶”兩個漢字，讓人過目即知。按理，月餅之“名”是以其“餡” 來確定或命名的，是什么樣的“餡”或口味甚或風味就定什么樣的月餅“名”。由此而想，只有 名副其實并準確、完整、連慣性地標示月餅之“名”，才能名正言順且具有較強地可信性。 現象二：耐人尋味。某家在兩種標示為“白糖月餅”、“葡萄干月餅”的包裝紙上，分別標示 著不能自圓其說的標識：“×××糕點西餅屋”和“廠址：”。

    如此，不免耐人尋味：未標示其“屋”是哪座城市的“屋”；既然是“屋”，哪來的“廠址”之稱?是否屋“址”?

    現象三：嘩眾取寵。標示為某家食品廠的“保健月餅”，其包裝紙上雖然印著十分醒目的月 餅之名，但未印此種月餅的“配料”和有關這種“保健月餅”的介紹。

    僅僅有其“名”而無具體說明，何談“保健”?是否有嘩眾取寵之嫌。

    現象四：喧賓奪主。某家糕點房月餅包裝紙上的圖案正中間印刷有兩個大字：“伍仁”。于此， 且不說其中的“伍”字是否應改用“五”，而包裝紙上卻未印有“月餅”字樣。令人不得而知包 裝的是“月餅”還是“伍仁”?這得讓人犯“經驗主義”去猜想。如此“月餅”誰人相信其品質? 此外，還有某廠的月餅，其包裝上雖標示“××伍仁”字樣的“品名”，但“月餅”兩個字卻離 四個字相距很遠且字號較小，以致令人不知其包裝的是“月餅”還是“××伍仁”?

    現象五：自吹自擂。標示為某企業的散裝月餅，其塑料包裝袋的正面上雖印刷著“××月餅” 的字樣，但“月餅”的“月”字卻印刷得如“月牙”形狀的“相形字”，再就是“××月餅”之 “名”中的“××”兩個漢字卻是該企業名稱中的兩個字，而非是以“餡”直接標示月餅之“名”； 有的企業月餅的塑料包裝袋正面上印著“×××月餅”字樣，背面上貼有一個僅有“×××鹽” 四個漢字的小標識，而“×××月餅”之“名”的“×××”三個漢字與該企業名稱中的三個漢 字相同，亦是未以“餡”直接命名，這易令人生疑：其內裝的是“月餅”還是某種“鹽”?還有 的企業在月餅塑料包裝袋上標印有“××月餅”字樣，其中的“××”兩個漢字同樣是該企業名 稱中的這兩個漢字，再就是將“月”字印成變了形并且似如“夕陽”的“夕”字，那么如此抽象 之“月”是否寓意于“月亮”?凡此種種，不一而足。

    月餅多種多樣，且風味口味各具特色。那么，該是何種“餡”的月餅名稱，就應該直截了當 地標印何種月餅之“名”，如像“五仁月餅”等那樣的標識，易讓廣大消費者通俗易懂、一目了 然而不費解。試想，企業若將自個企業名稱中的某幾個字，強加于“月餅”兩個字之前并美其名 曰為“××月餅”之類，或將什么味之類的標識標示于這種“月餅”之名較遠的位置且字體有別、 字號較小，那么是否給人喧賓奪主或者說不倫不類之感呢。

    現象六：津津有味。有些散裝月餅的包裝上標示的“味”，實有津津有味之“味”道，諸如： 有的標示為某種“瓜味”、某種“果味”，亦有的分別標示為某種“莓味”以及某種“芋味”、某 種“梨味”、某種“茶味”等“味”⋯⋯由此不禁令人頓思：諸如此類“味”的“月餅”，到底是 由各自本自帶有各自“味”的土特食品加工而成的“月餅”呢?還是采用帶有“味”的“添加劑” 調制生產加工而成的?

    現象七：若明若暗。有的散裝月餅的包裝上印有“川蜜”或“川蜜月餅”字樣，而未印是何 種“蜂蜜”。就月餅中“蜜”的問題，記者曾問及多位營業員：“川蜜是指的哪種蜂蜜⋯⋯?”得 到的回答幾乎是眾口一詞：“蜂蜜”。至于是“棗花蜜”還是“槐花蜜”、“洋槐花蜜”等卻未回答。 雖然包裝上明明印著“川蜜”字樣，那么究竟具體是何種“蜜”呢?除此之外，還有一種月餅， 其塑料包裝袋上雖印刷著“肉松”字樣，但未標印究竟是“豬肉松”或“雞肉松”，還是“牛肉 松”或“魚肉松”?如此，難免令人憂思。換言之，這種含糊其辭并未言明“月餅”中的“肉松” 是何種“肉”的“肉松”，若“配料”加入的一旦是“豬肉松”，那么對不愿或不宜食用豬肉的人 群而言是否合適?尤其是對廣大的回族消費者而言，是否涉及到一個尊重少數民族生活習慣和民 族宗教政策的嚴重政治問題。于此，記者希望有關月餅的產銷企業乃至質量技術監督、工商、民 委等有關部門，亟應引起高度重視，這絕非是記者危言聳聽。

    現象八：破綻百出。月餅包裝上本應標示其品名、配料、生產者、生產日期、保質期、地址、 電話等之類的標識，以便廣大的消費者識別等。然而，有些散裝月餅的包裝上卻并非如此，譬如： 有種名為“冰皮月餅”的月餅，其塑料包裝袋上卻未標示諸如生產者、生產日期、保質期等之類 的任何標識。另有兩種“月餅”，除其塑料包裝袋的正面上分別印有“桂花香月餅”、“花好月圓 月餅”字樣和背面上印有引人注目的“配料”字樣外，還在背面上印著虛張聲勢且接二連三如此 “格式”排列的字與符：“執行標準：凈重：保質期：生產日期：廠名：廠址：見標簽”，而袋上卻無任何所謂的“標簽”。如此這般破綻百出標識的標示，真是令人匪夷所思。 眾所周知，在很大程度上講，散裝月餅乃至其它月餅包裝上的標識，應是產銷者的市場準人 證、通行證、信譽證，若非實事求是并追逐名利甚或見利忘義則大可不必，否則易被人視為非法 產銷月餅。 配料：含糊其辭 模棱兩可 記者從這55 個散裝月餅的白色包裝紙和塑料包裝袋上看到：其“配料”標識中所顯示的“料 數”，除有的未標示“配料”之標識外，大多數的“配料”由4 種至13 種不等。雖如此，但其中 有易令人沉思并值得引起注意的如下四個方面的問題，例如—— 問題一：無粉。有的在“配料”中標示的是“鮮水果、白砂糖、鮮牛奶、食用油”，就是沒 有“粉”字! 眾所周知，面粉是生產加工月餅的主要原料之一。若月餅中無面粉的話，那么它還叫月餅或 傳統意義上的月餅嗎? 問題二：有粉。有些散裝月餅的“配料”項目中，分別標示有面粉、精粉、精面粉、特一粉、 專用面粉、月餅專用粉等標識。由此不妨可想：無論是“精”或“特”，還是“�！�，然而這些名 稱有異的“粉”是否意味著“粉”的“品質”不同?再說，這些“粉”到底是從何種糧食生產加 工而得的?這均未在“配料”欄中標明。相比之下，濟寧市康泉食品有限公司卻與眾不同而顯得 獨具一格；分別在所產銷的多種散裝月餅的塑料包裝袋的背面，明明白白標示著“小麥粉”三個 漢字�！胺邸保�有面粉、淀粉之分且又細分為多種多樣的“粉”。坦誠地標示“配”的是什么樣的“粉”， 豈不有利于廣大消費者選購月餅。

    問題三：油。散裝月餅“配料”中的“油”，也是一個值得品“味”的話題；有些月餅的包 裝紙、塑料包裝袋上，分別標印著“食用油”、“植物油”、“食用植物油”、“精制植物油”和“精 煉植物油”以及“鮮奶油”。其中的“鮮奶油”令人不難解，大概指的是牛奶油。但“食用油”、 “植物油”則令人百思不得其解：是大豆油還是花生油等“植物油”?而在此方面，濟寧新味食 品廠做的比較好：在“精制伍仁”散裝月餅的包裝紙上印刷著這樣五個一目了然的漢字：“精煉 花生油”。

    問題四：水。有些散裝月餅的“配料”中未有“水”字，那么是否“配”用了“水”?而有 些則分別標示著“水”、“堿水”、“枧水”的字樣。盡管僅僅是這三種“水”而已，但卻令人大惑 不解：其一，其中的“水”，指的是“配”的“純凈水”、“無鹽水”或“礦泉水”，還是“自來水” 等?其二，其中的“堿水”?指的是什么“堿”的“堿水”?是食用堿的“堿水”，還是工業用堿的 “堿水”甚或燒堿的“堿水”?月餅中的含堿“量”如何?其三，“枧水”的“枧”字，其音為：堿。 而“枧”表示的是可用于洗衣服的肥皂或香皂，那么“枧水”是否指的是肥皂水或香皂水呢?再 則，“枧水”是否指的就是“堿水”或日是“堿水”的諧音、別稱呢? “兩期”：魚龍混雜 良莠不齊 記者就這55 個散裝月餅的包裝上是否標印生產日期、保質期之類標識的問題，逐一進行了 察看并從中發現存有魚龍?昆雜、良莠不齊的現象。如，濟南圣康食品有限公司的“精品椒鹽” 散裝月餅和“精品伍仁”散裝月餅的塑料包裝袋背面上，均印著“生產日期：年月日(或見標識)”、 “保質期：30 天”的標識。其中的“年月日”之間雖未印具體的日期，但印有提示性的標識：“(或 見標識)”，并在袋的正面上分別十分清楚地噴碼有這樣兩組阿拉伯數字：“20060829”、“20060831”， 令人一看便知。又如，上海麥園食品廠“廣式鳳梨味”散裝月餅的塑料包裝袋背面上，除印有“保 質期：60 天”的標識外，還在袋的正面上印著“2006.09.01”的標識，不過其中的“.”似乎多余。 相比于“圣康”、“麥園”而言，有些散裝月餅的標識卻顯得遜色，如：除分別標印著“保質 期：30 天”或“45 天”、“60 天”等外，但標示的“生產日期”卻令人不明不白：有的標示有“生 產日期：見噴碼”標識，而卻噴在了袋的側面且僅僅是似是而非的“0609”這個四位數，著實讓人不知其所云。亦有的“生產日期：見正面打印”，但“打印”得讓人難以識別。此外，尤其是 有些散裝月餅的“生產日期”更令人堪憂：有的標印著“生產日期：見封口”的標識，而“封口” 處卻無“生產日期”；有的在袋上，標印著“凈含量、生產、標準號、制造商、地址、電話、見 合格證”的標識，但未有所言稱的“合格證”；亦有的在袋上，標印著“保質期、生產日期、廠 名、廠址、電話等見內簽”的標識，還有的連慣性的標印著這樣“不三不四”格式的文字與符號： “保質期：生產日期：廠名：廠址：見標簽。”然而，實際上是既無所謂的“內簽”，也無所謂的 “標簽”。更有甚者，包裝上一律未印“生產日期”、“保質期”之類的標識，令人無從尋覓。

   凈含量：標識不一 多種多樣

   記者從這55 個散裝月餅的包裝上看到：所標印的月餅凈含量標識，其標示的方式方法呈現 多種多樣。其中，有的標示得比較好；有的卻未用統一的“凈含量”三個專用字來標示，從而顯 得混亂。如，標示得比較好的是：“凈含量：100 克”；標示得的尚可的是：“凈含量：62.5 克”、 “凈含量：62.5 士3 克”，至于是否需要精確到半克(0.5 克)則另當別論。而有些標識則的確很令 人生疑，諸如“重量：62.5 克”、“凈重：125 克±5 克”、“凈含量：稱重”、“散裝稱重”等；還 有的僅在包裝上標印著“凈含量：克”之標識，但“：”與“克”之間為空白字符而無任何數字。

    月餅稱重：投機取巧 損人利已

    記者從這55 個散裝月餅的塑料包裝上發現：有兩種月餅的兩個“標重”標識耐人尋味，即： 一是在袋的正面上標印有“散裝稱重”的字樣，二是在袋的背面上印有“凈含量：稱重”字樣。 并且這兩種散裝月餅的包裝物，均是熱合密封的塑料包裝袋。由此，不免引發出了一個值得關注 的現實問題：月餅被密封于塑料包裝袋中，消費者若在購買這兩種或一種月餅時，商家能否允許 其拆開塑料包裝袋并倒出月餅進行“稱重”或稱所謂的“凈含量”嗎?這顯然是不可能的。那么， 這種連“袋”帶“餅”一同“稱重”并出售給消費者的做法，究竟是真正意義上的月餅“凈含量”， 還是賣的塑料包裝袋?換言之，是處心積慮、投機取巧，還是雕蟲小計、見利忘義的奸商行為?試 想，惟有貨真價實，才能令人毫無疑問。俗話說：春華秋實，碩果累累；一分耕耘，一分收獲。 時值金秋收獲的美好季節，記者但愿存有散裝月餅包裝及其標識問題的企業盡快有地放矢地改進 工作，進一步提高企業信譽度和月餅的市場占有率，以取得社會效益和企業經濟效益的雙豐收。 與此同時，記者希望食品藥品監管、質量技術監督、工商、衛生防疫等有關部門，進一步加強對 散裝月餅及其包裝與標識的監管，以確保食品安全和凈化其消費市場等。