食品的透明包裝可防止日光破壞？
2007-09-07 00:00 來源： www.pack.net.cn 責編：中華印刷包裝網
美國維吉尼亞大學食品科學家調查結果表明，透明包裝是否具有同不透明材料同樣的保護作用，還需要更多的研究工作。
消費者普遍偏好于透明或者半透明的包裝材料，主要原因是可以透過包裝看到產品。這也導致了由傳統包裝轉向利用透明聚合物包裝產品的運動，例如高密度聚乙烯(HDPE)和聚對苯二甲酸乙酯(PET)。
有幾種食品和飲料在陽光下能夠發生氧化作用，原因是產品中的光敏劑吸收了一定的紫外線或者可見光的波長。這種化學反應不僅導致產品變味同時還破壞了產品中的維生素和營養成分。
研究小組在檢測牛奶的透明包裝的過程中，首先是在產品用單張或者多層薄膜包裝的條件下，觀察光氧化過程中發生的化學變化；然后利用氣相色譜分析觀察氧化過程，該過程通過將產品沿著靜止物質移動來分離混合物。
研究結果表明，多層薄膜包裝減少了牛奶的揮發和氣味分子的相互作用，同單層包裝相比，多層包裝比單層包裝更有效，但是即使是多層包裝也沒有光阻擋材料有效，例如金屬箔之類的材料。
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