食品保質期與保存期迷惑消費者 專家解讀
2007-08-28 00:00 來源：海南日報 責編：中華印刷包裝網
“我在超市買速凍饅頭，發現有些品牌饅頭包裝袋上標著‘保質期XX個月’，有些又標著‘保存期XX個月’，真把我搞糊涂了，這兩者有區別嗎？”�？谑忻耒娕空f，廠家這樣的標法，讓她弄不清楚應該在保質期內食用完畢還是在保存期內食用完畢。記者采訪時發現，保質期和保存期僅一字之差，但卻弄暈了不少消費者。
商品：日期標注五花八門
記者8月26日走訪海口幾家超市，發現不少商品日期標注五花八門，讓消費者無所適從。
一些超市的食品包裝袋上，寫著“保質期X個月”、“保質期至X年X月”；一些食品的包裝袋上印著“在此日期前食用最佳”等字樣；有一些食品的包裝袋上印有“有效期X個月”或者“在此日期前食用”；還有一些食品的包裝袋上同時寫著“保質期至X年X月”和“在X年X月前食用”。
像一次性水杯、保鮮袋這樣的商品，有些包裝袋上標注保質期X年，有些則標注著保存期X年。例如，一次性水杯保質期為2年、保鮮袋保存期為3年等。
消費者：難分保質與保存
記者隨機采訪購物的消費者，大多數消費者說，他們在購買食品時比較注意生產日期，但對于“保質期”與“保存期”，多數表示不清楚，或者將兩者當成了一回事。
一位消費者說，他對冷藏食品和降價做促銷的食品最為敏感，一般會看清楚“生產日期”、“保質期”和“保存期”才會購買，他認為，保質期過了的食品就不能再食用，因為不能再保證該食品的質量了，而保存期過了的食品“說不定還可以再吃兩天”。
專業人士：一字之差大不同
“食品標簽上的保質期和保存期僅一字之差，但不能混淆。”省質監局食品專家介紹，認為“過了保存期的食品還可以吃”的認識是錯誤的。
據介紹，根據現行國家標準的釋義，保質期即最佳食用期，相當于有些食品上標注的“最好在×月×日前食用”、“×月×日前食用最佳”等，廠家保證在該時間內產品的質量是最佳的，但并不意味著超過此期限，產品就一定會發生質的變化。超過保質期的食品，如果色、香、味沒有改變，在一段時間內仍然可以食用。
而保存期則可以理解為有效期，即廠家推薦的最終食用期限。超過這一期限，食品的各項指標都可能不符合產品標準，甚至發霉、變質，不再適合食用。
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