9月5日，備受關注的《月餅強制性國家標準》終于出臺。雖然該標準從明年6月1日起實施，但記者昨日走訪西安中秋月餅市場看到，往年“虛胖”的月餅包裝今年開始紛紛“減肥”，動輒成千上萬元的“天價”月餅今年已難見蹤影，被異化為禮品的月餅真正返璞歸真為節日食品，從而讓廣大市民吃出團圓的節日味道。

　　素裝迎客 月餅包裝開始“減肥”

　　政策　　包裝成本不超過出廠價25％

　　9月5日出臺的《月餅強制性國家標準》詳細規定：包裝成本應不超過月餅出廠價格的25％；單粒包裝的空位應不超過單�？側莘e的35％；單粒包裝與外盒包裝內壁及單粒包裝間的平均距離應不超過2．5厘米。陜西省質監局標準處人士告訴記者，該標準是為遏制月餅過度包裝而制定的，目的是督促月餅生產企業嚴格按標準要求，減少不必要的包裝，厲行節約減少浪費。

　　市場　　今年月餅“素面”迎客

　　記者昨日在第三屆西安月餅節主會場西京國際酒店和開元、民生、西安飯莊等月餅銷售區看到，往年身著豪華包裝的月餅，今年卻紛紛以素裝迎客，在素裝盒內，也看不到洋酒、名茶等搭售物。曾經淪為配角的月餅，今年中秋節將重唱主角，重實質輕外表集體“減肥”。

　　據餐飲協會林華欽會長介紹，目前西安市有大型月餅生產企業30多家，加上中小食品企業和賓館飯店，將超過60家。隨著中秋消費市場的日益成熟，今年西安月餅市場的銷售額將突破去年9000萬元達到1．2億元。

　　為倡導月餅生產企業科學適度包裝，協會曾多次組織企業落實國家四部委精神，并簽訂《誠實宣言》“嚴格包裝要求，不搞違規搭售”等。

　　廠家　　包裝“減肥”節約企業成本

　　月餅的豪華包裝最直接的后果是對資源的浪費。據業內人士分析，因為月餅市場競爭激烈，而時令性又強，生產企業不得不通過精美的包裝以“面子”吸引顧客眼球搶占市場；月餅被異化為禮品，購買的人只需包裝好看華麗，并不注重月餅實質；月餅的利潤太薄，而生產企業又想方設法哄抬價格，因為包裝的利潤空間大，生產企業才大打包裝牌。一組統計數字讓人驚心：中國焙烤業每年月餅生產企業的費用達25億元，而包裝費用又占生產成本的30％以上；按月餅的豪華包裝計算，每生產1000萬盒月餅，包裝耗材需要5000棵左右直徑10厘米以上的樹木！

　　月餅包裝“減肥”不僅消費者廣受歡迎，生產企業更是拍手稱快。西安市東郊一家知名月餅生產企業負責人告訴記者，去年月餅包裝委托外地一家公司設計生產，費用高達150萬元，而今年除了幾款禮盒月餅包裝稍精美一些，其他月餅都改成了普通包裝，所有的包裝費用還不到50萬元。月餅包裝“減肥”等于為企業節約了100萬元！

　　天價難覓 月餅低下高貴的頭

　　“極品魚翅鮑魚月餅”每盒5800元，“尊貴人士月餅”每盒12800元；“純金至尊中華圓月”極品月餅每盒售價99999元……走馬往年的月餅市場，給人最強烈的就是一個字“貴”。而今年的月餅市場，不僅天價“流產”，而且西安市場上超過1000元的月餅也難見蹤影，展現在廣大消費者面前的都是大眾化的平價月餅，每盒售價從48元到158元左右。

　　記者昨日從安旗、米旗、西安飯莊等月餅生產企業了解到，今年月餅在保持傳統特色的同時，還推出冰激凌、巧克力、咖啡等新口味月餅，雖然品種創新，但價格普遍回歸自然，除了少量禮盒月餅價格在200元左右，其他月餅以大眾化為主，價格都不超過100元。

　　月餅今年終于向消費者低下了高貴的頭。除了國家四部委的制度約束外，其實往年的“天價”月餅是暴利作祟。西安一家餐飲老字號人士給記者算了一筆細賬：以制作蓮蓉月餅為例，市場上的優質面粉每公斤3．30元左右，蓮蓉餡料每公斤6元左右，配料每公斤6．60元，糖漿每公斤4元，食用油每公斤6元，每公斤高檔蓮蓉月餅的原材料成本不過12元，雙黃蓮蓉月餅的原材料成本最多不超過50元。因此，算上生產、銷售等成本，市場上的蓮蓉月餅每盒售價在100 元以內，生產廠家才有合理的利潤。

　　記者了解到，“天價”月餅“流產”并不表明月餅市場是清一色的大眾月餅，高檔月餅也有一定的市場。據介紹，目前月餅市場是“金字塔”形的消費結構，每一個層面都有其消費群，即市場多元化、個性化特征日益明顯，普羅大眾消費的是金字塔的基礎部分。針對這種消費結構，西安幾家月餅生產企業今年仍推出了幾款代表陜西特色的禮盒月餅，售價相對較高，但這些高檔月餅在總量中所占的比例微乎其微。據悉，這幾款月餅現在已經售罄。

　　返璞歸真 月餅吃出節日味

　　“八月十五月兒圓啊，爺爺為我打月餅啊，月餅圓圓甜又香啊……”這是兒童電影《啊，搖籃》中的一首歌謠，每當聽到這首歌都會令人怦然心動，“爺爺”無私的關愛，抹不去我們心中那份濃濃親情。

　　令人欣喜的是，走了多年畸形彎路的月餅，今年終于返璞歸真，包裝更加科學簡單，價格逐漸回歸大眾消費，而口味既保留傳統又不乏創新。加上《月餅強制國家標準》的適時出臺，中秋節吃廉價可口的月餅已讓廣大消費者樂在心里，又是一個中秋節，又是一輪圓月，讓我們的月餅真正吃出節日的味道。