教你看懂食品標簽營養密碼
2007-01-06 00:00 來源：中華印刷包裝網 責編：中華印刷包裝網
再如需要清楚掌握食物份量的慢性病患者，如糖尿病病人，可以更輕松方便地運用標簽來做食物替換，比如兩餐之間吃了一包標示有300克碳水化合物的餅干，相當于半碗飯的量，那接下來一餐，碳水化合物類的食物就要減少半碗飯的量。
. 如果你有特殊的健康要求
不愛吃甜、想多攝取鈣質……每個人對食品需求各不相同。
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不過，雖然超市里滿是標榜強化營養、具有特殊功能的食品，“低脂”、“高鈣”、“高鐵”一類的字樣在食品包裝上印得斗大，但是沒有一個明確標準告訴大家，脂肪少于多少才是“低脂”，鈣質有多少才算“高鈣”，也讓人很不放心。而現在有標準可循，因為生產廠商必須拿出數字證明他們的營養宣稱有憑有據，所以我們也大可以通過食品標簽來吃得安心。
特殊營養概念標準
“高纖”食品：每100克里纖維含量達到6克以上。
“低脂”食品：液態食品，100毫升的脂肪含量應該低于1.5克；固體食物，每100克的脂肪含量也必須低于3克。
“無糖”食品：并非真的不含糖，因為食品中的糖包括雙糖(如蔗糖、乳糖、麥芽糖等)、單糖(如葡萄糖、果糖等)，以及能轉化為雙糖、單糖的淀粉和其他碳水化合物。所以無論是“無糖食品”還是“無蔗糖食品”，嚴格講都是“低糖食品”。絕不是真的無糖，并不能替代藥物。實際上，只有符合糖(指所有的單糖和雙糖)在每100克（毫升）食品中含量低于0.5克，才能被稱為“無糖”。 (divid)
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