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抗菌型材料成冷鏈食品包裝“新風尚”

2022-10-14 14:32 來源：中國食品網責編：覃子喻

摘要：: 日常生活中，仍有不少危害健康和衛生的“重災區”被許多人忽略了，其中就有人們經常接觸到的冷鏈食品包裝。泰國榴蓮、智利車厘子、北歐三文魚、澳洲面包蟹……日益發達的冷鏈物流帶來方便的同時，也帶來了隱患，冷鏈食品的包裝安全日益受到重視。

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【CPP114】訊：從“不臟不用洗”到“認真勤洗手”，從“迫切想拆包”到“取件必消毒”，從“不想戴口罩”到“不戴口罩像裸奔”……以上這些變化，從側面反映了多數人近年來的真實生活寫照。人們變得更加注重健康，注重環境和衛生，更希望遠離病菌和病毒。隨著大眾“健康”意識的提升，抗菌材料也成為了消費領域的“新風尚”，比如全面抗菌的方向盤、智能馬桶抗菌座圈、時尚新風抗菌服飾等等。

日常生活中，仍有不少危害健康和衛生的“重災區”被許多人忽略了，其中就有人們經常接觸到的冷鏈食品包裝。泰國榴蓮、智利車厘子、北歐三文魚、澳洲面包蟹……日益發達的冷鏈物流帶來方便的同時，也帶來了隱患，冷鏈食品的包裝安全日益受到重視。

根據中國疾控中心周刊（China CDC Weekly）研究表明，冷凍食品及其外包裝可能作為新冠病毒的傳播載體，而使相關從業者有病毒暴露的高風險。在看起來干凈又衛生的冷鏈食品包裝上，不僅可能附著病毒，還往往隱藏著幾十種致病細菌，處理不當就容易引發呼吸道與胃腸道疾病、皮膚病甚至是肺炎、敗血癥等，嚴重威脅到人們的健康和安全。

那么，冷鏈食品包裝要如何才能實現真正意義上的“健康”呢？相關專家表示，除了時刻警惕病毒，加強“物防”，抑制病毒病菌傳播之外，還應該從源頭抗菌，選用抗菌型的包裝材料，只有雙管齊下，才能達到更好的抗菌抑菌效果。

作為流通和使用環節經常被人直接接觸的部分，包裝最外層若使用抗菌型材料，就可以很大程度上切斷病原微生物的傳染路徑，從而達到延長微生物停滯期、減緩微生物生長速度、減少微生物成活數量的抗菌作用，能有效防止各種冷鏈食品病菌的傳播。

值得一提的是，長塑抗菌型BOPA已通過國際權威檢測機構SGS認證，對常見革蘭陰性、陽性代表菌大腸桿菌和金黃葡萄球菌均有著優異的抗菌表現，抗菌率≥99.9%。

據了解，長塑抗菌型BOPA是利用庫侖引力作用，使抗菌劑在與微生物細胞接觸時，能牢固吸附并破壞細胞電解質平衡，微生物因為細胞壁受損而被殺滅，進而為三文魚、牛排、奶酪等冷鏈食品提供安全保障。