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豆制品將告別“裸奔”時代 正式開啟“穿衣”模式

2014-07-31 15:36 來源:羊城晚報 責編:周艷平

摘要:
《深圳市豆制品質量安全監督管理若干規定》8月1日起正式實施。根據規定,豆腐、豆漿、豆腐干、油豆腐、干豆腐、腐竹、油劃方、豆腐腦……這些豆制品也將告別“裸奔”時代,正式開啟“穿衣”模式。對此,有深圳市民“吐槽”,包裝成本會被轉移到消費者身上,而包裝后的豆制品多有保質期,添加劑的使用也成了強制選擇,讓人郁悶。

    【CPP114】訊:市民擔心包裝費恐要顧客埋單


  《深圳市豆制品質量安全監督管理若干規定》8月1日起正式實施。根據規定,豆腐、豆漿、豆腐干、油豆腐、干豆腐、腐竹、油劃方、豆腐腦……這些豆制品也將告別“裸奔”時代,正式開啟“穿衣”模式。對此,有深圳市民“吐槽”,包裝成本會被轉移到消費者身上,而包裝后的豆制品多有保質期,添加劑的使用也成了強制選擇,讓人郁悶。


  散裝豆制品需包裝


  深圳市食藥監局數據顯示,深圳2006年3月啟動豆制品加工基地建設工程,倡導“預包裝化、冷鏈化、規;痹瓌t。深圳豆制品生產企業從當時的300余家整合成20余家。截至2013年,生產環節抽檢合格率從40%左右提升到93.6%,餐飲環節抽檢合格率現已達到95.9%,流通環節抽檢合格率相對較低,從當年的30%左右提升到81.2%。


  8月1日起實行的規定指出,所有預包裝豆制品標識應符合預包裝食品標簽相關標準要求;除現制豆制品外,散裝豆制品應當進行適當的包裝,并附加標識,標識應當標注食品名稱、生產日期、保質期、貯存條件、生產者名稱、生產許可證號、大豆來源地等內容。


  另外,對于需低溫貯存的豆制品,生產者應當配備滿足生產需要、溫度在0℃-4℃之間的冷藏庫或者冷藏設備,設有溫度、濕度監測裝置,并定期檢查和記錄。豆制品生產者和經營者應當按照產品標示的貯存條件貯存豆制品;運送時應當使用溫度低于10℃的密閉專用冷藏車輛或者設施。


  小攤販還懵然不知


  “散裝豆制品基本出自小作坊,政府擔心食品安全,要豆制品都進行包裝可以理解,不過菜市場的豆腐都是現做現賣,再包裝估計會貴!鄙钲谑忻駝⑴控撠熑胰说幕锸巢少,她告訴記者,菜市場的豆腐一塊才1元左右,超市的貴至三四元不說,還添加了許多防腐劑讓人不省心,“豆制品現做現賣,加強監管就行了,何必非得包裝?”


  記者30日走訪了深圳南山幾家零售豆腐的小攤,現做現賣的豆腐吸引了不少市民購買。對于8月1日起即將施行的“包裝新規”,幾位攤主均表示還不知情,目前并沒有相關工作人員告知他們需要怎么做!叭绻b的話,必須去指定的地點包裝還是我們自己就可以包裝?這都需要弄清楚,關鍵是豆制品利潤本來就低,包裝成本要誰埋單?”一位攤主邊將豆皮稱重交給顧客,邊回復記者。


  記者還走訪了沃爾瑪華僑城店、華潤萬家南山店等超市,超市中售賣的豆制品大都是已包裝并標明幾天保質期,基本沒有散裝豆制品銷售。沃爾瑪一位工作人員表示,因為散裝風險比較大,所以超市一般會選擇大的供應商,實行冷鏈運輸和銷售。


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