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慎防潛臺詞 選購食物不要被包裝所瞞騙

2012-06-28 10:28 來源:中國日報網 責編:王岑

摘要:
隨著生活水平的提高,市民的生活質量也隨之提升,對飲食方面的要求更加嚴格,曾經是大魚大肉,現在是清淡為好,曾經是以數量取勝,現在是營養為重。因此在購買食品的時候,精明的消費者會留意食品包裝后的營養成分和主要成分。
  【CPP114】訊:隨著生活水平的提高,市民的生活質量也隨之提升,對飲食方面的要求更加嚴格,曾經是大魚大肉,現在是清淡為好,曾經是以數量取勝,現在是營養為重。因此在購買食品的時候,精明的消費者會留意食品包裝后的營養成分和主要成分。但需要提醒的是,盡管包裝上標明了具體成分,但有時候還得謹慎“王婆賣瓜”效應,因為消費者很容易受到食品包裝上“自賣自夸”信息的吸引,專家建議選購食物時最好不要被包裝所瞞騙。那么,究竟該如何去看待廣告中、包裝上這些誘人的說辭,這里就選一些有代表性的說法,來解剖其中的潛臺詞和產品真相。
  
  ●“不含防腐劑”
  
  雖說不含防腐劑,但沒說不含有其他食品添加劑?寡趸瘎、香精、色素、發色劑、增鮮劑之類都有可能在里面。也就是說,不含防腐劑,并不能保證它是“純天然”狀態。
  
  很多食品天然就是不用防腐劑的,比如罐頭,含鹽和糖極高的食品,還有一些極干的食品如方便面、掛面等。因為罐頭能把里面的細菌和芽孢徹底殺滅,同時又密封起來,讓外面的細菌進不去,所以它不需要防腐劑。沒有水,細菌沒法繁殖,大量的鹽和糖起到防腐劑的作用。
  
  但是如果鹽和糖含量太高,比含有防腐劑還要糟糕。因為鹽含量太高危害健康,要比百分之零點幾的防腐劑厲害得多。比如說,一些醬油、咸菜等宣稱不含有防腐劑,通常都是那種咸味特濃,甚至是加糖掩蓋的產品。因此“本品無防腐劑”并不能成為消費者優先選購該食品的條件。
  
  ●“不含人工色素”
  
  也就是說這里面還是含有色素的,只不過這些色素不是合成色素,而是從天然原材料中提取出來的。比如含有胡蘿卜素的提取物、紅曲色素、紫膠紅等都是來源于天然食物的色素。
  
  相對而言,天然色素可以放心食用,但在提取過程中,也不排除含有微量的有機溶劑殘留。只要合乎相關產品標準也就沒什么問題,但一般產品的濃重顏色是色素帶來,也就意味著其中的原料并不那么“純天然”。
  
  如商場中常見那種紅色或綠色的“果汁”產品,看起來像是水果濃縮而成,包裝上還畫著大大的水果圖像。但仔細看原料說明之后會發現,它含原果汁約是20%。也就是說,其中80%的內容,都是水、糖、香精、色素、增稠劑等混合而成。盡管用的是天然色素,但還是誤導了消費者,以為它比100%的果汁還要濃厚。

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