歐洲使用氣調包裝袋包裝果蔬食品
2006-07-29 11:13 來源：中國食品產業網 責編：中華印刷包裝網
歐洲市場近年出現一種用于果蔬食品包裝的氣調包裝袋。這種高氧自發性氣調包裝袋，袋內氧氣、二氧化碳和氮氣的組合比例，可根據不同果蔬食品的生理特性調節，如對易腐果蔬食品可用80-90%氧氣和10-20%二氧化碳。這種包裝具有抑制酶活性，防止果蔬食品褐變；防止無氧呼吸所引起的發酵，保持果蔬食品的品質；有效地抑制好氧和厭氧微生物生長，防止腐爛等優點。采用高氧氣調包裝袋包裝鮮蘑菇，在8℃氣溫下，貨架期可達到8天。
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