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智能包裝能否成為食品安全的“護身衣”

2011-08-31 09:25 來源:慧聰食品加工及包裝網 責編:張招偉

摘要:
包裝上的生產日期隨意更改!這不是天方夜譚。日前,有媒體爆出兩家國際連鎖超市巨頭篡改食品生產日期被查處的丑聞,讓家樂福和沃爾瑪再次被推上輿論的風口浪尖,也再次引發公眾對食品安全問題的關注。
  【CPP114】訊:包裝上的生產日期隨意更改!這不是天方夜譚。日前,有媒體爆出兩家國際連鎖超市巨頭篡改食品生產日期被查處的丑聞,讓家樂福和沃爾瑪再次被推上輿論的風口浪尖,也再次引發公眾對食品安全問題的關注。
  
  包裝上的內容被隨意更改,食品安全難保障。隨著科學技術的進步,智能包裝開始出現在我們身邊,如果將生產日期寫入智能包裝,是不是就很難出現此類問題了?在食品安全問題頻發的今天,智能包裝能否成為保護食品安全的有效手段?
  
  智能包裝形式多樣,包括防偽包裝、活性包裝、電子信息組合包裝三大類。
  
  1、防偽包裝
  
  所謂“防偽包裝技術”就是:主要以商品為對象,既是防偽部分的組成部分,又是包裝技術的組成部分。因此防偽包裝既有防偽技術的一般功能特點,同時又具有適合于商品包裝的自身特點。
  
  假冒偽劣產品是市場的害群之馬,尤其在高端酒類行業。假酒帶來的不僅是對消費者身體健康的傷害,也降低了被假冒企業的直接經濟效益。商品的包裝越來越以假亂真,很多酒類生產商都開始在防偽包裝上下功夫,不給“假酒”可乘之機。目前意大利的托斯卡納酒莊和中國的茅臺,都開始在酒瓶蓋上安裝RFID標簽防偽,可以在經銷商處辨明真偽和年份,一旦開酒瓶蓋,這個標簽就自動失效。該標簽具有全球唯一碼、數字簽名、防轉移、防復制等特點,采用易碎紙基材的金屬天線生產加工工藝。是防偽智能包裝的有力應用。
  
  2、活性包裝
  
  活性包裝,相對于過去的用物理方法阻隔氣體、水蒸氣和光等來說,它能更有效地延長食品的保質期。因此,活性包裝作為一種智能型技術正得到廣泛的開發應用。為了控制包裝內的特定氣體,使用了能吸收或釋放特定氣體的化學物質。其功能體系包括使用殺菌劑、脫氧劑、氣味吸收劑或釋放劑、光線阻隔劑、防霧劑、防粘劑、穩定劑和酶抑制劑等。
  
  擠出模頭供應商EDI公司已經在研究這種活性包裝。根據初步研究成果,利用層倍增技術,有望大幅延長高溫殺菌包裝容器和熱灌裝包裝容器、立式高溫殺菌包裝和真空貼體包裝食品的保質期。
  
  3、電子信息組合包裝
  
  微波爐食品包裝將是電子信息技術在包裝上應用的先例。由美國RUTGERS大學開發的智能化微波加熱包裝,也就是通常的半制成品食品的包裝,可放在微波爐內自動加熱烹制,無須人工操縱。
  
  智能包裝雖然在保護食品安全上有一定優勢,但是其要得到廣泛應用還存在很大困難。首先就是成本問題。例如RFID電子標簽的應用,但是如果在每一件商品上都應用此項技術,那么帶給企業的將是更大的成本,這種成本必定被加到商品的價值上,由消費者來承受。
  
  其次,技術研發能力薄弱,我國軟包裝研發人員匱乏,基礎薄弱,研發周期較長,需要把引進技術和自主研發同時進行。同時,國內企業的研發能力較低,只有少數幾家大型包裝企業具有研發能力,并且依托高校或科研院所。
  
  第三,國內智能包裝的市場較小,百姓接受能力差。市場是智能包裝被企業及消費者接受的關鍵環節。沒有需求,研發就失去了動力,更失去了智能包裝存在的意義。因此,即使智能雖有市場潛力,但因為認知度小,想要在更廣泛的市場中應用還有很大問題。
  
  后記:食品安全問題頻發,迫使我們一直在尋找更有效、更實用的手段確保食品安全,智能包裝無疑將是其中之一。在北京奧運會、世博會上,RFID電子標簽已經在食品領域得到應用。國內的智能包裝市場已經開始形成,未來智能包裝有著巨大的市場及其潛在的機遇,抓住機遇、迎接挑戰,敢為人先,智能包裝在食品安全領域定能有所突破!

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