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精品蔬菜看著新鮮包裝可能滋生細菌

2010-03-12 09:21 來源:海峽都市報(福州) 責編:陳運榮

摘要:
福建省農林大學一位教授介紹,不少市民認為保鮮膜和袋裝的蔬菜能保存營養,這種認識是錯誤的。因為保鮮膜只能起到暫時保鮮的作用,換句話說,就是只能保水分,不能保住營養。單純從營養學角度看,精品蔬菜除了可能多一些纖維素外,營養成分與普通蔬菜其實差別不大,而且精品蔬菜一般都會在超市放上兩三天,在包裝嚴密的塑料膜內,蔬菜存放的時間過長,維生素、蛋白質等成分就會嚴重降解。

   【CPP114】訊:福州市場上包裝精美、看著新鮮亮麗的精品蔬菜,銷售很火爆,市民買回家后大多稍稍清洗就下鍋。昨日,記者走訪福州多家超市發現,精品蔬菜大約占到超市蔬菜的30%左右,且價格比普通蔬菜貴了大約一倍。但專家提醒,精品蔬菜的包裝可能滋生細菌。

   

  普通白菜的市場價1.38元(每500克,下同),但加了包裝后,其售價就飆升至3元左右。福州一家大型超市的工作人員介紹說,精品蔬菜經過精心篩選、清洗,大小、長短相差不多,色澤也較鮮艷,品質更好,因此價格相對高些。

   

  福建省農林大學一位教授介紹,不少市民認為保鮮膜和袋裝的蔬菜能保存營養,這種認識是錯誤的。因為保鮮膜只能起到暫時保鮮的作用,換句話說,就是只能保水分,不能保住營養。單純從營養學角度看,精品蔬菜除了可能多一些纖維素外,營養成分與普通蔬菜其實差別不大,而且精品蔬菜一般都會在超市放上兩三天,在包裝嚴密的塑料膜內,蔬菜存放的時間過長,維生素、蛋白質等成分就會嚴重降解。除此之外,袋裝蔬菜是否經過嚴格的清洗消毒還是一個未知數,塑料膜還可能滋生有毒細菌,菜葉之間還會不斷地產生一些毒素,以及一些肉眼看不到的霉菌和微生物。

 

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